Spalla cotta caldaSpalla cotta calda di San Secondo e torta fritta

Foie gras d'anatraFoie gras d'anatra con misticanza e salsa ai frutti di bosco

Culatello di ZibelloCulatello di Zibello con riccioli di burro

Antipasto del NorcinoAntipasto del Norcino (misto di salumi) con torta fritta e sott'oli

Flan di verdureFlan di verdure con salsa di zafferano e scaglie di Parmigiano Reggiano

Petalo di vitelloPetalo di vitello con gherigli di noci e Crema di gongorzola

Carpaccio di wagyulemCarpaccio di wagyulem con pinoli e pomodorini rustici

Spalla cruda di maiale nero